燒烤操作流程
2023-11-25 來自: 石家莊諾恩科(ke)食品配(pei)料有限責任公司 瀏覽次(ci)數:138
食材主料：羊肉、牛肉、五花肉、雞(ji)皮、雞(ji)心(xin)、雞(ji)翅、骨肉相連、板筋、雞(ji)脆骨、尖椒(jiao)、平菇、豆皮、金(jin)針菇、茄(qie)子(zi)、藕、包菜、魚(yu)丸、蟹棒、蟹排、火(huo)腿腸(chang)、烤腸(chang)、面筋、魚(yu)豆腐、麥穗腸(chang)，里脊(ji)肉
調味料：諾恩科燒烤醬、諾恩科麻辣粉、孜(zi)然、鹽(yan)
制作方法：
1在一個容器中，加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉，混合均勻；
2需要研制的肉類放入(ru)腌料中，用手將腌料涂勻，放入(ru)冰箱腌制30分鐘至1小時（注：腌制(zhi)時間不要(yao)太長，否則會(hui)讓肉質變得(de)柴硬，影響口感）
3 需要解凍(dong)的食材充(chong)分解凍(dong)，蔬菜(cai)清洗(xi)后瀝干水分
4掌握火候，太旺容易烤焦，只剩火苗烤不熟肉，火勢較旺要經常翻串，肉類烤到七八成熟時撒上孜然面、鹽、麻辣粉；蔬菜類丸子類均勻刷上燒烤醬，繼續翻烤至熟
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